Как приготовить костный суп белый

Как приготовить костный суп белый

Костный суп - это питательная еда, которую любят многие люди, особенно суп из белой кости, который не только выглядит более аппетитно, но и имеет сильный вкус. Итак, как приготовить суп из белого костного супа? Эта статья в течение последних 10 дней сочетает в себе популярные темы и горячее содержимое, чтобы проанализировать секреты костного супа, чтобы стать белым.

1. Принцип отбеливания супа из костного супа

Ключ к отбеливанию костного супа лежит в эмульгировании жира и белка. В процессе кипения жир и коллаген в костном мозге будут постепенно выпущены в суп. После высокой температуры и долгосрочного кипения жир будет разложен на крошечные частицы и будет полностью слит с водой с образованием молочного цвета супа.

2. Ключевые шаги для приготовления супа из белого костя

1Выберите материалы: Выбирайте кости, богатые костным мозгом, такие как кистовые кости свиньи, говяжьи кости и т. Д. Чем больше костного мозга, тем легче стать белее в супе.

2Бланша вода: Поместите кости в кастрюлю, варите их и отскакивайте, чтобы удалить пру, чтобы удалить кровь и примеси, и избегайте мутности супа.

3Кипятить с большим огнем: Поместите бланшированные кости обратно в кастрюлю, добавьте достаточно холодной воды и варите на сильном огне. Большой огонь помогает эмульгировать жир и белок.

4Продолжать кипеть: Держите низкий огонь и варите 2-3 часа. Не удаляйте крышку часто в течение этого периода, чтобы позволить питательным веществам в костях полностью высвобождаться.

5Добавить вспомогательные материалы: Вы можете добавить кусочки имбиря, кусочки зеленого лука и т. Д., Чтобы убрать рыбный запах, но не добавлять слишком много приправы, чтобы не влиять на цвет супа.

3. Сравнение популярных методов приготовления костей в Интернете

4. Часто задаваемые вопросы

1Почему мой костный суп не может быть приготовлен в белом?

Возможные причины: недостаточное тепло, недостаточное время кипения, неправильный выбор костей или неполное бланширование.

2Вам нужно добавить уксус, чтобы приготовить костный суп?

Вы можете добавить небольшое количество уксуса, чтобы помочь растворить кальций в костях, но слишком много повлияет на вкус супа.

3Как долго лучше всего готовить костный суп?

Обычно рекомендуется кипятить в течение 2-3 часов. Если суп слишком короткий, он не будет густым. Слишком долго может привести к потере питательных веществ.

5. Советы

1. В процессе приготовления вы можете добавить небольшое приготовление вина или кусочки имбиря, чтобы удалить подозрительный запах.

2. Вареный костный суп может отфильтровать примеси, охладить и удалять поверхностное масло, которое является более здоровым.

3. Суп из белой кости может быть не только пьян в одиночку, но и для приготовления лапши и рагу для добавления вкуса.

Заключение

Не сложно готовить белый костный суп, ключ - выбирать ингредиенты, тепло и терпение. Я надеюсь, что благодаря обмену этой статьей каждый может легко приготовить горшок богатого, молочного костного супа дома, принося здоровый и вкусность своим семьям!